豚肉と茄子のポン酢炒め

今日の夜ご飯のメニューは、

豚肉と茄子のポン酢炒め・レタスの卵炒め・

スナップエンドウと人参としらすの白和え・

蛍烏賊の酢味噌和え・大根と舞茸と油揚げの味噌汁でした。

　

　

しゃぶしゃぶ用の豚の薄切りを使って、茄子とポン酢炒めにしてみました＾＾

大葉も添えてさっぱりといただきました♪