茄子とピーマンと豚肉の味噌炒め

今日の夜ご飯のメニューは、

茄子とピーマンと豚肉の味噌炒め・大根サラダ・のっけオクラ冷や奴・

枝豆としらすの混ぜご飯・玉葱としめじと油揚げの味噌汁でした。

茄子とピーマンと豚肉の味噌炒め
http://cookpad.com/recipe/276146

ボリュームが出過ぎるので茄子は2個で作りました。

程よい甘みのある味噌味で美味しかったです(*´▽｀*)