今日の夜ご飯のメニューは、
鰆の西京味噌漬け・薩摩芋と蓮根と卵のハニーマスタードサラダ・
水菜とじゃこのポン酢炒め・スケソウダラの卵の煮付け・
法蓮草とえのき茸と油揚げの味噌汁でした。
薩摩芋のサラダに蓮根入れたら食感が面白いかなぁ〜？…と作ってみました(・∀・)
ご飯よりパンに合いそうだけど甘くて美味しいですよ(◎´∀｀)ノ
【薩摩芋と蓮根と卵のハニーマスタードサラダ】
1. 卵（2個）を茹でて、食べやすい大きさに切る。
2. 蓮根（小1節）を5mmくらいのいちょう切りにし、
湯を沸かし酢と塩少々を入れ茹でる。
3. 薩摩芋（中1本）を適当な大きさに切って、レンジの根菜モードで火を通す。
4. 蜂蜜（大1）、マスタード（大1）、マヨネーズ（大2）を混ぜておく。
5. 薩摩芋を軽く潰して4の調味料と合わせて良く混ぜ合わせる。
6. 5に卵と蓮根をざっくり混ぜ込み、塩胡椒で味を整える。
