麹の力

今日の夜ご飯のメニューは、

豚タンの葱塩焼き・長芋の短冊・春菊としらすの和え物・

舞茸のレモン塩マリネ・スナップエンドウの卵炒め・

白菜と厚揚げの味噌汁でした。

お義母さん謹製の味噌が残り少なくなってきて、

元々使ってた味噌を使ってみたら塩辛く感じてしまい…

麹を足してみようと、乾燥麹を戻して混ぜ込んでみたんですが、

その残りの麹で豚タンを漬けておきました。

お陰で柔らかく仕上がりました(*´艸｀*)