焼き茄子の茗荷和え

今日の夜ご飯のメニューは、

豚味噌漬けとキャベツの蒸し焼き・胡瓜のぬか漬け・

冷や奴（和布蕪＆生姜）・小松菜のお浸し・焼き茄子の茗荷和え・

大根としめじと油揚げの味噌汁でした。

味噌漬けにしておいた豚バラブロックを5mmくらいの厚さに切って、

キャベツと一緒に蒸し焼きにしました。

茄子は1cmくらいの厚みさに切って、じっくり両面を焼いて、

千切りにした茗荷と合わせ調味料（昆布出汁粉・酢・醤油・胡麻油）で

和えました。さっぱりとして美味しかったです＾＾