今日の夜ご飯のメニューは、
蓮根バーグ・キャベツの塩昆布サラダ・小松菜と油揚げの煮浸し・
豆腐となめ茸の味噌汁でした。
【蓮根バーグ】
挽き肉（160〜180g,鶏でも豚でも合挽でもお好みで。）・
蓮根（中1節／130〜150g）・長葱（15〜20cm）・生姜（1かけ）・
片栗粉（大さじ2）・酒（小さじ2）・（醤油小さじ1）
タレ：砂糖（小さじ1）・醤油（大さじ1）・味醂（大さじ1）
1. 蓮根の半分を荒めのみじん切りに、もう半分をすり下ろす。
2. 長葱と生姜はみじん切りにする。
3. ボウルに挽き肉と1と2を入れ、片栗粉・酒・醤油を入れ塩胡椒する。
4. よく捏ねて、好みの大きさに成形する。
5. フライパンにサラダ油を熱して、4のタネを中火で蓋をして両面こんがり焼く。
6. 蓮根バーグを一旦取り出して、フライパンの余分な油を拭き取る。
7. タレを煮立て、蓮根バーグを戻して絡めて出来上がり。
キャベツの塩昆布サラダ
http://cookpad.com/recipe/291617
和えてしまって、少し置いたほうが味が馴染んで美味しいです。
白胡麻も混ぜました＾＾
