今日の夜ご飯のメニューは、
豚肩ロースの生姜焼き・蓮根の胡麻マヨ和え・小松菜と油揚げの煮浸し・
若布と玉葱のの味噌汁でした。
【蓮根の胡麻マヨ和え】
1. 蓮根（200g）を3mmくらいの輪切りか半月切りにする。
2. 湯を沸かし、酢を少量加えて蓮根を好みの固さにゆでる。
3. 擦り胡麻（大さじ2）・マヨネーズ（大さじ2）・練り山葵（小さじ1）・
醤油（小さじ1/2）を合わせる。
4. 2を3で和える。
蓮根の美味しい季節になりましたね♪
この時期は収穫したての蓮根が手に入るので、柔らかくてとても美味しいです(*´▽｀*)
シャキシャキで食べたいなら、茹で時間はさっと湯通しする程度でも大丈夫ですよ。
